Tagchen zusammen! 🙋♀️
Heute wirds mal wieder ein kleines bisschen nostalgisch auf meinem Kanal. Natürlich mit einem köstlichen Gericht aus meiner Kindheit.
Habe ich hier eigentlich schon einmal erwähnt, dass mein Vater ein unglaublich guter Hobbykoch war?
Wie?
Nur ein paar Mal?
Das reicht definitiv nicht. Er war DER Meister-Hobbykoch schlechthin! Ich wette, es gab keinen besseren Koch in unserem sauerländischen Dörfchen! 🥳
Eine seiner Spezialitäten waren Koteletts aus dem Backofen. Mit einer selbstgemachten Jägersoße einfach unschlagbar. Ein Gedicht, sage ich Euch!
😋😋😋
Als Beilage gab es dazu früher sehr oft ein leckeres Weißkohlgemüse und Salzkartoffeln.
Und schwupps – wieder Kind! 🥰
Hömbergs Weißkohlgemüse mit Sahne
Zutaten:
1 kleiner Kopf Weißkohl
1 mittelgroße Zwiebel
1 Lorbeerblatt
40 g Butter
3 EL Mehl (bitte sieben)
160 ml Sahne
1 gehäufter EL selbstgemachte gekörnte Brühe
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
Muskat
Zubereitung:
1. Den Weißkohl in mundgerechte Stücke teilen und waschen. Einen Topf mit Wasser erhitzen, geschnittenen Weißkohl zugeben.
2. Zwiebel schälen und würfeln, zum Weißkohl geben, Salz, Pfeffer und das Lorbeerblatt zufügen und ungefähr 13 -15 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblatt entfernen. Der Weißkohl sollte bestenfalls noch bissfest sein.
3. Abtropfsieb auf eine Schüssel setzen und den Weißkohl abschütten. Ungefähr ein Liter des aufgefangenen Wassers benötigen wir jetzt für die Mehlschwitze.
4. Butter in einem Topf erhitzen, gesiebtes Mehl dazu und mit einem Schneebesen rühren wie verrückt, sonst gibts Klümpchen. 😬 Sobald die Masse fest wird, etwas vom dem Kochwasser zugeben. Das Prozedere wiederholen wir solange, bis eine sämige Mehlsoße entstanden ist.
5. Sahne, gekörnte Brühe, noch etwas Salz, Pfeffer und Muskat nach eigenem Gusto zugeben und verrühren. Final den Weißkohl dazu und einmal aufkochen lassen. Feddisch.
In dieser Kombination, Backofenkoteletts mit Jägersoße, Weißkohlgemüse und Salzkartöffelchen hatte ich den absoluten Geschmack meiner Kindheit wieder auf der Zunge!
Hach, ich liebe diese Zusammenstellung! Kann man sich wirklich dumm und dusselig dran futtern. Ährlisch! Probierts gerne aus.
😋😋😋
Bei welchem Gericht werdet Ihr denn wieder zurück in Eure Kindheit versetzt?
Erzählt mal bitte, das interessiert mich wirklich sehr! ❣️
Tüskes und bis die Tage, woll?
Eure Bine
